Descubriendo el poder del chile fantasma: ¿Cuánto picante tiene?
El chile fantasma, también conocido como bhut jolokia, es uno de los chiles más picantes del mundo. Originario de India, este chile se ha ganado una gran popularidad en la gastronomía internacional por su sabor intenso y su ardiente picor.
Según la escala de Scoville, que mide el grado de picante de los chiles, el chile fantasma puede alcanzar los 1.041.427 unidades Scoville. Para hacernos una idea, esto es más de 100 veces más picante que un jalapeño común.
El picor del chile fantasma proviene de la capsaicina, un compuesto químico presente en los chiles picantes que se encarga de activar las terminaciones nerviosas en la piel, provocando la sensación de ardor. La capsaicina no tiene sabor por sí misma, pero sí es responsable del picor que sentimos al comer un chile.
Es importante tener en cuenta que el grado de picor del chile fantasma puede variar según el clima, el suelo y otros factores ambientales. Por lo tanto, es difícil determinar con precisión cuánto picor tiene cada chile.
A pesar de su intenso picor, el chile fantasma es muy utilizado en la gastronomía, especialmente encurtido, seco o en polvo, para añadir sabor y picor a platos como currys, salsas y adobos.
¿Qué pasa si comes chile fantasma?
El chile fantasma es uno de los chiles más picantes del mundo. Derivado de la especie Capsicum chinense, este chile se caracteriza por su intenso sabor y poderoso efecto en la boca. Se dice que su sabor puede variar desde dulce y afrutado hasta completamente picante.
Si consumes chile fantasma, lo primero que notarás es una intensa sensación de calor en la boca. Esta sensación se debe al compuesto químico conocido como capsaicina, que es responsable de activar las terminales nerviosas del dolor en la boca.
Además de su efecto picante, el chile fantasma puede tener otros efectos secundarios en el cuerpo. Por ejemplo, algunas personas pueden sufrir náuseas, dolores de cabeza, sudores y malestar estomacal después de comer chiles demasiado picantes. Otros pueden experimentar una diarrea intensa debido a la capsaicina, que puede irritar el tracto intestinal.
Es importante tener en cuenta que la sensibilidad al chile varía de persona a persona y que algunos pueden experimentar síntomas más graves que otros. Además, el consumo excesivo de chile fantasma también puede tener efectos a largo plazo en la salud, como el desarrollo de úlceras en el estómago o la irritación crónica del tracto digestivo.
¿Cuál es el chile más picante?
El chile más picante es objeto de muchas discusiones y debates entre los amantes de la comida picante. Muchos piensan que el habanero es el chile más picante pero, ¿es realmente así?
Antes de responder a esta pregunta, es importante saber que la escala utilizada para medir el picor de los chiles se llama Escala Scoville. Esta escala mide la cantidad de capsaicina, la sustancia que hace que los chiles sean picantes.
Según la Escala Scoville, el chile más picante actualmente es el Carolina Reaper, que alcanza hasta 2.2 millones de unidades Scoville. Este chile se desarrolló en Carolina del Sur y tiene una apariencia roja y rugosa.
El Carolina Reaper es incluso más picante que el habanero, que alcanza hasta 350,000 unidades Scoville. Estos dos chiles son tan picantes que se utilizan en pequeñas cantidades, en salsas y aderezos, para dar un toque picante a los platos.
Ahora que sabes cuál es el chile más picante, ¡ten cuidado al probarlo! Es mejor probar una pequeña cantidad y agregar más si lo deseas.
¿Cómo se llama la guindilla más picante del mundo?
La guindilla más picante del mundo es conocida como Carolina Reaper, un tipo de chile creado por Ed Currie, un productor de pimientos en Carolina del Sur, Estados Unidos.
En el año 2013, la Carolina Reaper fue reconocida oficialmente en el Libro Guinness de los Récords como la guindilla más picante del mundo, superando a la previa campeona, la Trinidad Scorpion Butch T.
Los niveles de picante de la Carolina Reaper tienen un rango entre 1.4 y 2.2 millones de unidades Scoville, una medida utilizada para medir el grado de picante en los chiles.
Es importante mencionar que el consumo de la Carolina Reaper puede ser peligroso para algunas personas, ya que sus niveles extremos de picante pueden causar problemas de salud como ardor en la boca, estómago y esófago, diarrea y náuseas en exceso.
¿Por qué se llama chile fantasma?
El chile fantasma es una variedad de chile conocida por su intensidad y sabor ahumado. Sin embargo, lo que llama la atención de este chile es su nombre. Fantasma significa "espíritu" en español, lo que sugiere algo sobrenatural.
La razón detrás de este apodo se debe a la apariencia del chile fantasma. Es un chile pequeño y delgado, de color rojo intenso y brillante, con una textura arrugada. Cuando se observa con detenimiento, se puede ver una apariencia de "fantasma" en la forma en la que la piel se arruga y las semillas son visibles a través de sus paredes delgadas.
Lo interesante es que este chile no siempre se llamó así. Originalmente, fue llamado Bhut Jolokia, que significa "chile fantasma" en Assamese, un idioma de Assam, una región en el noreste de India donde se cultiva el chile. Sin embargo, fue a partir de 2007, cuando el chile fue registrado en el Libro Guinness de los Récords como el chile más picante del mundo, que el nombre se popularizó en todo el mundo.
Aunque el chile fantasma se cultiva principalmente en India, también se produce en otros lugares como Bangladesh, Sri Lanka, Estados Unidos y México. Es una variedad popular en la cocina internacional y se utiliza en platillos de diferentes países como salsas, curries, carnes y platos vegetarianos. A pesar de su picante sabor y su nombre intrigante, muchos amantes de la comida picante disfrutan del sabor ahumado y único del chile fantasma.